Receita beignets

INGREDIENTES

¾ xícara água morna

 1 ¼ colher de chá fermento biológico

 ⅓ xícara açúcar

 ½ xícara leite 

1 ovo 

1 pitada de sal 

500 g farinha de trigo (sem fermento) 

2 colher de sopa manteiga sem sal

Para fritar óleo de canola

Para decorar 

açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por 15 minutos.2Passado o tempo de espera, junte os outros ingredientes da massa com a mistura do fermento, deixando o trigo por último. Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e pegajosa.3Cubra a tigela com um pano e coloque-a dentro do forno desligado. Aguarde 1h para que a massa se desenvolva.4Polvilhe trigo sobre a mesa e abra a massa toda com um rolo até que ela fique com uma espessura de meio centímetro mais ou menos. Ela não deve ficar muito fina e nem muito grossa. Tente deixar a massa com um formato mais quadrado, isso vai facilitar o corte.5Com uma faca grande, corte tiras de mais ou menos 3 dedos de largura e em seguida corte essas tiras em quadrados. No final, você terá vários quadrados de massa mas aproveite as bordas disformes também.Fritando os beignets6Em uma panela, coloque uma boa quantidade de óleo de canola, cerca de 3 dedos acima do fundo da panela. Deixe o óleo esquentar bem e abaixe o fogo.7Coloque um quadrado de massa no óleo e logo em seguida vire ele com a ajuda de uma colher e vá banhando o bolinho com o óleo quente. Eles vão inchar. Vire para que os dois lados fiquem bem dourados. Frite 2 ou 3 no máximo por vez.8Assim que os seus beignets estiverem na coloração desejada, retire eles do óleo e coloque-os espalhados em uma forma forrada com papel toalha.Finalização9Com o auxilio de uma peneira, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os bolinhos e sirva em seguida.

1. Os beignets são bolinhos fritos, então para que eles não fiquem pesados e gordurosos, eu te aconselho a usar óleo de canola para frita-los e ter um resultado melhor.
2. O óleo de soja pode acabar deixando os seus beignets encharcados.
3. Para que eles saiam perfeitos, os bolinhos precisam estufar no momento da fritura, isso vai deixa-los ocos por dentro e tornar tudo mais levinho e gostoso.
4. O segredo é colocar um quadradinho de massa no óleo bem quente e logo em seguida virar o bolinho. Então com a ajuda de uma colher banhar a parte de cima do beignets com o óleo quente. Isso vai fazer com que eles inchem instantaneamente e formem uma casquinha.

Receita 2

INGREDIENTES

1 1/2 xícaras de água morna

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

2 1/4 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos, ligeiramente batidos

1 1/4 colheres de chá de sal

1 xícara de leite desnatado

7 xícaras de farinha de pão

1/4 xícara de óleo vegetal ou margarina

Óleo, para fritar

3 xícaras de açúcar em pó

MODO DE PREPARO

Misture a água, açúcar e fermento na bacia de seu batedeira e deixe descansar por 10 minutos. Em outra tigela, bata os ovos, o sal e leite juntos. Adicione a mistura de ovos à mistura de fermento. Adicione 3 xícaras de farinha para a mistura de fermento e misture bem. Adicione o óleo vegetal ou margarina e continue a misturar em baixa, acrescentando a farinha restante. Aumente a velocidade e sove a massa até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com uma toalha. Deixe crescer em um lugar quente por 2 horas. Despeje cerca de 3 dedos de óleo em uma frigideira grande e aqueça. Coloque o açúcar em um prato fundo ou saco e reserve. Abra a massa fazendo quadrados de cerca de 4 dedos e 1 dedo de altura. Frite, virando a massa, muitas vezes, até que se tornem uma cor dourada. Retire do óleo e escorra-os por alguns segundos em uma toalha de papel em um prato forrado. Misture os beignets no saco ou tigela de açúcar e misture bem. Sirva quente.

Receita 3 Disney

INGREDIENTES

• 1/2 colher de chá de fermento seco
• 1/4 de xícara de água morna
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de gordura vegetal
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 ovo
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água fervente
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela pequena, mexendo para dissolver. Deixe descansar por 5 minutos. Misture o açúcar, gordura, sal, creme de leite, ovo, farinha e água fervente em uma tigela grande e então adicione à mistura de fermento.

Bata a mistura até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, abra com um rolo até ficar com uma espessura de aproximadamente meio centímetro e corte beignets individuais com um cortador em forma de Mickey.

Depois que os beignets estiverem moldados, cubra com uma toalha e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho por cerca de uma hora e meia. Para fritar, aqueça óleo suficiente para cobrir os beignets em uma frigideira funda. Frite cada lado por três minutos e escorra em papel toalha. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.